Poco meno di quattro secoli fa i “padri pellegrini”, i coloni inglesi
che arrivarono nel Nuovo Mondo a bordo della Mayflower, festeggiavano il
primo raccolto d'autunno e condivisero un lauto banchetto con la tribù
dei nativi Wampanoag: siamo a Plymouth, nel Massachusetts, e questa è l'origine del Giorno del Ringraziamento,
festeggiato ogni anno negli Usa il quarto giovedì di novembre. Tanti i
festeggiamenti nel Paese, ma chi vuole fare un tuffo nel passato può
rivivere la tradizione in un museo a cielo aperto tutto particolare.
Quest'anno il Thanksgiving Day è il 22 novembre. Destinazione perfetta è Plimoth Plantation,
a Plymouth, uno dei due villaggi storici del Massachusetts. È il
villaggio dei Padri Pellegrini, aperto tutto l'anno, che consente di
immergersi nell'avventura dei primi coloni inglesi: ci sono interpreti
in costume che ricreano scene d'epoca, narrano eventi e aneddoti,
mostrano antichi mestieri, tradizioni, momenti di vita quotidiana, le
usanze che i nativi insegnarono ai coloni. Per la ricorrenza vengono
organizzati dei banchetti secondo la vera tradizione dei primi coloni.
I partecipanti sono invitati a mangiare con le mani, il pepe era
utilizzato con molta parsimonia visto che era fra le spezie più
preziose, il dolce viene servito insieme a tutte le altre portate, non
alla fine del pasto.
Anche i piatti preparati per l'occasione seguono le antiche ricette: il tacchino arrosto
non manca ma è cucinato alla maniera dei nativi ed è affiancato da una
particolare tagliata di manzo. Aperto ai visitatori anche il Wampanoag Homesite
sulle rive dell'Eel dove non più figuranti, ma moderni discendenti
della tribù di nativi sono pronti a spiegare e illustrare le proprie
tradizioni. Qui il cibo è preparato solo con ingredienti che erano
disponibili nel 1600. Altra attrazione è la Mayflower, ovviamente non
l'originale ma una copia del 1957: a bordo si possono apprendere tutti i
dettagli della prima traversata dei coloni inglesi. (www.plimoth.org)
L'altro villaggio-museo all'aperto è quello di Sturbridge, a
circa un'ora d'auto a ovest di Boston. Qui è stata ricostruita una
cittadina di campagna com'era nel 1830: si osservano i mulini, la
Meetinghouse, la stamperia di campagna, l'ufficio dell'avvocato locale,
la taverna, la banca, le abitazioni. In questo caso la celebrazione del
Giorno del Ringraziamento si rifa al galateo e alle usanze della prima
metà dell'Ottocento: il tacchino non è un 'must' perché non sempre
disponibile e quindi poteva essere sostituito con pasticci di pollo o
altra carne tritata. A tavola non mancava mai invece il Marlborough Pudding: torta di mele, limoni, uova, crema e vino.
ansa
