III Edizione 20 Giugno 2016
l Corso di Alta Formazione ”Design for Restaurant & Food Retail – progettare gli spazi per la ristorazione e il food & beverage” è organizzato da POLI.design, Consorzio del Politecnico di Milano.
Il Corso è alla terza edizione e si svolge in collaborazione con Federlberghi, SIGEP Salone Internazionale Gelateria, Pasticceria e Panificazione artigianali e AIPi, Associazione Italiana Progettisti d'Interni.
Diventare specialisti nella progettazione degli spazi legati al food retail
Il Corso nasce per indagare le nuove dinamiche di design, trends e comunicazione che influenzano le scelte dei fruitori, applicando un metodo in grado di governare le diverse fasi progettuali per individuare concept innovativi in linea con le tendenze internazionali.
Saranno esplorate le indicazioni provenienti da un mercato in continua espansione ed evoluzione, e le realizzazioni più efficaci e significative.
Il Corso è strutturato nella prima parte (60 ore di lezioni frontali), per trasferire strumenti immediatamente spendibili nella professione. Nella seconda parte, (60 ore di project work) vengono analizzati gli aspetti tecnici dei prodotti più innovativi delle aziende leader del mercato di riferimento, con l’obiettivo di mettere a confronto in aula tutti gli attori del mondo del food retail: i gestori, i manager, i progettisti e le aziende del settore.
Obiettivi
Gli obiettivi formativi del Corso sono:
- comprendere e gestire le problematiche della progettazione di una location dedicata al food retail o alla ristorazione, considerando spazi, attrezzature e arredi in un contesto ove la clientela è sempre più attenta, preparata ed esigente;
- gestire il processo progettuale dalla definizione del brief allo sviluppo del concept fino alla valutazione dei costi e all’individuazione del break even point;
- individuare le dinamiche che regolano il rapporto tra committente e progettista e quali sono i driver per generare una struttura “performante”.
Opportunità e sbocchi professionali
Il Corso ha l’obiettivo di mettere a confronto in aula tutti gli attori del mondo del food retail affinchè i partecipanti acquisiscano contenuti innovativi per sviluppare soluzioni pratiche e approfondire la propria preparazione specifica.
Titolo rilasciato
Al termine del Corso verrà rilasciato un Attestato di Partecipazione al Corso di Alta Formazione in "Design for Restaurant & Food Retail – progettare gli spazi per la ristorazione e il food & beverage" di POLI.design, Consorzio del Politecnico di Milano.
Ufficio Coordinamento Formazione
POLI.design - Consorzio del
Politecnico di Milano
Politecnico di Milano
Via Durando 38/a Milano
Tel. +39 02 2399 7275
Fax +39 022399 5970
Per le procedure di iscrizione:
